호박 효능과 호박죽 만들기

호박의 효능

호박은 우리의  맛있는 먹거리 중  하나이며, 건강 효과를 가진 다양한 영양소를 가진 채소입니다.  효능은 어떤 것이 있는지 알아보겠습니다.

1. 강한 항산화 효과:  루테인, 징커, 베타-카로틴과 같은 항산화 성분이 풍부하게 들어있기에 이러한 항산화 성분들이 체내 산화로 인한 세포 손상을 방지하고, 염증을 줄여주며, 면역력을 높여준답니다.

2. 비타민과 미네랄 공급: 비타민 A, C, E, K와 같은 필수 비타민들이 풍부하게 들어있으며, 미네랄류도 포함되어 있어 이러한 영양소는 피로 해소, 체력 증진, 혈액 순환 개선에 도움을 줍니다.

3. 다이어트 지원: 식이섬유와 물이 많아 소화 기능을 개선하여 포만감을 높여주어 적은 양의 식사를 하게 되므로 낮은 칼로리로 다이어트에 적합한 음식입니다.

4. 심혈관 건강 증진: 토코페롤과 루테인은 심혈관 건강을 도와주며, 정상적인 혈압을 유지하게 하여 심박수를 줄여줍니다.

5. 설탕 대체제로 사용: 호박은 맛이 달기 때문에  설탕 대신 과당 섭취를 피하면서 여러 요리에 사용가능합니다.

6. 소화 개선: 다이어 터리 파이버(식이섬유)가 풍부하게 들어 있어 장 건강에 도움을 주므로, 이로 인한 변비 완화와 설사 예방에 도움이 된다고 합니다.

7. 간 건강: 간 건강에 좋은 비타민 A와 카로틴이 함유되어 있으며, 이러한 영양소는 손상된 간세포 복구에 도움이 됩니다.

8. 혈압 조절: 칼륨이 많아 혈압을 낮추는 데 도움이 되며, 혈압을 높이는 나트륨 섭취를 줄이는 동시에 칼륨 섭취를 늘리면 혈압 건강에 큰 도움이 된다고 합니다.

9. 체중 관리: 저칼로리 식품이며, 식이섬유가 풍부하여 포만감을 느껴 이로 인한 간식을 줄이게 되고 먹는 양을 줄일 수 있어 체중 감량에  효과적입니다.

10. 면역력 강화: 비타민 C와 베타카로틴이 함유되어 있어 면역력을 강화에 도움이 된다고 합니다.

이 외에도 종합적인 건강 증진 눈 건강에 좋은 비타민 A와 항산화 작용을 하는 비타민 C, E가 포함되어 있어 면역력 증가와 노화 방지에 도움 되며, 호박씨는 각질 제거와 피부 염증 치료에도 활용되어 좋은 효과를 가져다주기에 꾸준한 섭취가 우리의 건강한 생활에 좋다고 합니다. 그러나 개인의 체질 또는 건강 상태에 따라 호박에 대한 적절한 섭취량이나 효과가 다를 수 있으므로, 특정 질환을 예방하거나 치료하는 목적으로 호박을 섭취하실 거라면 그전에 전문가와 상의하는 것이 좋습니다.

호박종류 및 역사

• 호박 심는 시기

호박을 심는 시기는 주로 봄부터 초여름 사이며, 지역과 기후 그리고 호박의 종류에 따라 심는 시기가 다소 차이가 있을 수 있습니다. 일반적인 호박 심는 시기

1. 봄호박:  적절한 심는 시기는 봄철인 4월 중순부터 5월 중순까지 이 시기에 심으면 여름 초에 수확

2. 여름호박: 봄에 심는 것이 좋으며, 4월 중순부터 5월 중순 사이에 심는 것이 적당합니다. 이 시기에 심으면 여름 중반에 수확

3. 가을호박: 여름에 심는 것이 좋으며, 6월 중순부터 7월 중순 사이에 심는 것이 적절하여 가을호박은 100일 이상 성장 기

• 호박의 종류

호박에는 다양한 종류가 있으며, 외관, 크기, 색깔, 맛, 식감 등에 따라 구분됩니다. 일반적으로 알려진 몇 가지 호박 종류와 그 이름 알아보기

1. 장호박 (줄기호박) - 한국에서 제일 많이 섭취되는 종류로 조림, 국, 찌개 등 다양한 요리에 사용되며, 단호박으로 알려진 주먹호박도 포함됩니다.
2. 단호박 (머루호박) - 주로 베이킹이나 디저트에 사용되며, 고소한 맛과 부드러운 식감이 특징입니다.
3. 청호박(인절미호박) - 청색의 껍질을 가진 호박으로, 조림이나 찜에 사용합니다. 아삭한 식감이 특징이며,  건강식품으로 알려져 있습니다.
4. 버터넛 호박 - 길쭉한 페어 모양의 회색이 갈색 찌든 호박으로, 고르게 자라고 익으면 노란색을 띤다. 과일미각이 여러 해외에서 많이 쓴다.
5. 스파게티 호박 - 노란색의 견과류 형태로, 표면이 거친 모양새를 가졌으며 익힌 후 내용물이 스파게티와 비슷한 식감을 가집니다.
6. 카보차 호박(Pumpkin Kabocha) - 녹색이 퍼진 갈색까지 다크그린 그린으로, 고르게 자라며 황금빛의 살이다. 일본이 종종 사용
7. 오렌지 호박 (핼러윈 호박) - 주로 핼러윈 장식 용으로 사용하는 주황색 호박으로, 맛과 식감이 다른 호박에 비해 떨어집니다.

이 외에도 다양한 종류의 호박이 있습니다. 각각의 호박은 요리법이나 소비목적에 따라 선택하시면 됩니다.

•역사
기원은 남미 대륙으로 알려져 있으며, 고대 아메리카 원주민들이 약 7,000년 전부터 이를 재배한 것으로 추정되며, 호박은 15세기말, 크리스토퍼 콜럼버스가 아메리카 대륙을 발견한 뒤 유럽으로 소개되었고, 16~17세기 사이에는 호박이 이민과 무역을 통해  아메리카원주민들의 농경 생활에 큰 기여를 하여실험이 진행되면서 유럽과 아시아로 전파되었다고 합니다.
그 결과, 오늘날 전 세계적으로 다양한 종류의 호박이 재배되고 있습니다.

한국에서는 16세기 이후 호박 재배가 시작되어 다양한 요리와 전통 약으로 활용되어 왔으며, 호박 요리의 대표적인 예로는 호박죽, 호박전, 호박꼬치 등이 있으며, 전통 약으로는 호박즙, 호박열매, 호박씨 등이 이용되어 왔습니다.

결과적으로 호박의 역사는 남미에서 시작하여 유럽, 아시아와 전 세계로 전파된 것으로 알려져 있습니다. 다양한 재배 품종과 요리 전통 등이 세월이 지남에 따라 나날이 발전되어가고 있는 것 같습니다.

호박죽 맛있게 끓이기

1. 재료준비

• 단호박1개, 찹쌀가루 (또는 찹쌀 쌀컵으로  ), 설탕, 소금

2.재료 손질하기

• 단호박 : 껍질 감자깍는 칼로 깍아주시고 씨는 빼고 듬성듬성 잘라주세요.
• 그리고 냄비에 물 1200ml 붇고 호박넣고 푹삶기 (호박 물에 잠길정도만 붇기)
• 삶은 호박 건져서 믹서기에 호박물 같이 넣고 곱게  갈기
• 곱게 갈린 호박은 호박삶은물에 풀어 주세요  
• 참고: 호박 삶은물에 죽 끓일거예요~ 그러니 버리시면 않 되요

• 찹쌀 준비하셨다면 : 따뜻한 물에 미리 불려주세요.  
• 불린 찹쌀 믹서기에 물과함께 곱게 갈아주세요 ( 밥알이 있었으면 하시면  조금 덜 갈아 주시면 되요)
• 찹쌀가루 또는 곱게갈은 찹쌀 호박물에 넣어 주세요

3. 끓이는법

• 호박 끓인물안에 : 곱게 갈은 호박과 찹쌀가루 또는 찹쌀 갈았는 물 합쳐주세요
• 센불 키고 설탕+소금 넣고 보글보글 끓을때까지 저어주세요
• 끓으면 중불에 조금 딿혀주세요
• 마지막으로 조금  떠서 드셔보고 설탕 소금  입맛에 맞게 더 추가해 주세요
• 호박죽 끓이기 완성!  맛있게 드시고 건강하세요 .