가지 효능 및 가지무침 레시피

가지의 효능

- 당뇨병 :  당도가 낮고, 식이섬유와 수분이 많아서 당뇨병 예방과 관리에 도움되며, 인슐린 분비를 촉진시키는 크롬과 혈당을 조절하는 효과가 있는 형태의 포타슘이 풍부혈당 수준을 안정시키는 데 도움 됩니다.

- 고혈압 :정상적인 혈압을 유지하기 위해서는 식이섬유와 미네랄 섭취가 필요하며,혈압을 낮춰주는 식물성 니트로 화합물과칼륨 성분이 풍부해 혈압을 조절하는 데 도움이 됩니다.  

- 노안 :  노인이 되면서 눈의 수정체가 탁하게 됨으로써  노안이 발생하는 현상으로 비타민 C는 눈 건강을 유지하기 위한 중요한 영양소 중 하나입니다. 티로신은 간의 상태를 개선 인슐린분비를 증진시켜 신진대사를 활성화 시켜주는 역할을 하므로 가지에 함유된 루테인과 제노피틴이 눈 건강에 효과적이라고 합니다.

- 변비 : 가지에는 식이섬유와 물이 많이 포함되어 있어 변비예방과 치료에 도움이되며,  칼륨과 비타민 B6, 비타민 C 등이 풍부하여 소화를 원활하게고 소변과 자극 변비를 완화시키는 데 도움을 줄 수도 있습니다.

영양성분

열량(kcal) : 20 kcal, 탄수화물 : 4.5 g, 단백질 : 1.2 g, 지방 : 0.1 g, 식이섬유 2.6 g,
비타민 C : 10 mg, 칼륨 : 230 mg, 나트륨 : 2 mg  등이 있으며,  가지에는 식이섬유와 칼륨이 풍부해 소화와 배변, 혈압을 조절하는 등의 효과가  있습니다. 다양한 요리법으로 맛과 영양을 섭취하시는것도 좋을것 같습니다.

재료준비
가지2개, 다진대파,  다진마늘, 국간장,  참기름, 통깨

요리하는 순서
1. 가지 - 8등분자르기 (설명 : 길게 4등분, 긴 길이에 짧게 반틈 잘라주세요.)

2. 가지 자른거 냄비에 물넣고 채반 받혀서넣고 4분 쪄주세요. ( 삶아도 되고 쪄도
됩니다.  

3. 대파 - 잘게 다져 주세요

4. 양념장 - 다진파, 다진마늘, 국간장,참기름, 통깨 넣고 섞어주세요.

5. 쪄낸 가지와 양념장과 섞어서 조물조물 묻혀주시면 맛있는 가지 무침 완성!