양배추 효능과 양배추 겉절이 담그기

양배추 효능

양배추는 위장건강, 항암작용,  혈액순환, 해독작용, 다이어트, 혈당조절, 눈의 건강 유지, 면역력 향상 장 건강, 변비개선 에도 도움이 되며, 피부 건강에도 좋다고 합니다.

역사
1. 양배추 최초 재배 지역 - 지중해 지역으로 추측되며, 이후 유럽 및 북아프리카, 아시아 등지로 전파

2. 재배된 과정 -  조선시대에는 재배되지 않던 작물이었으나 군사력 대전과 전란 시기에 병사들의 식량으로 적극 이용되면서 수확량과 재배 면적이 증가

3. 현재 재배 내용 - 전 세계적으로 재배되고 있으며 소비가 활발히 이뤄지고 있어 다양한 채식 요리나 식품 재료로 즐겨 사용되고 있다. 또한 건강에 좋은 식물로 인식되어 다이어트나 건강식으로 인기를 얻어 많은 사람들이 즐겨 찾고 있는 건강식품 중 하나에 속한다.

성분
칼로리는 25kcal , 탄수화물, 단백질, 지방, 섬유질, 비타민C, 비타민K, 엽산, 칼슘, 철분, 칼륨 등 저칼로리 음식이면서 다양한 영양소를 가지고 있습니다

재배지역
한국에서는 전국적으로 재배하고 있으며, 경기도, 충청도, 전라도, 경상도 등이 많이 재배한다고 합니다.

재배시기

1. 양배추 심는 시기 - 2~3월쯤 심어  물 주면서 뿌리강화 4~5월쯤 물 줄이면서  크게 잘 자라도록 유도 6월 말부터는 줄기를 가늘고 길게 자랄 수 있도록 물을 더 줄여줍니다.

2. 수확시기 - 7월에 수확을 합니다. 이때 온도는 20°~25°쯤이 적당 합니다.
재배 환경이나 기후 조건에 따라 시기가 조금 달라질 수 있다고 하니 참고하세요

양배추 겉절이 담그기  

1. 재료
양배추, 참기름, 통깨, 고춧가루, 마늘, 집간장 또는 소금 준비하기

2. 양배추 씻어주기  
1차 손질 - 베이킹소다 물에 풀어서 헹구기
2차 손질 - 식초 물에 풀어서 헹구기
3차 손질 - 흐르는 맑은 물에 헹구기
잘 씻은 양배추 먹기 좋게 채 썰어 주세요

3. 버무리기
양배추 채 썰은 것과 미원, 마늘, 고춧가루, 참기름, 통깨, 집간장 또는 소금 넣고 조물조물 버무려 주면 완성!   간은 조금씩  차이 날 수 있으므로 버무린 후 드셔보시고 더 넣세요.