브로콜리 효능과 브로콜리 데치기 초장 만들기 레시피

브로콜리의 효능과 섭취 시 우리 몸 건강에 어디에 효과가 좋은지 어떤 요리를 할 수 있는지 브로콜리란?

브로콜리는 십자화과 채소의 하나로, 케일, 양배추, 콜리플라워와 같은 채소와 친척 관계에 있습니다. 브로콜리는 녹색의 꽃송이 모양을 하고 있으며, 비타민, 미네랄, 항산화제 등이 풍부하게 함유되어 있습니다.

브로콜리의 효능

• 암 예방

암 예방에 효과적인 것으로 알려져 있습니다. 브로콜리에는 설포라판, 인돌-3-카비놀, 글루코시놀레이트와 같은 항암 성분이 풍부하게 함유되어 있습니다. 이 성분들은 암세포의 성장과 증식을 억제하고, 암세포의 사멸을 촉진하는 효과가 있습니다.

• 심장 건강 개선

심장 건강 개선에도 효과적이며, 브로콜리에는 칼륨, 엽산, 비타민 C와 같은 영양소가 풍부하게 함유되어 있습니다. 이 영양소들은 혈압을 낮추고, 혈중 콜레스테롤 수치를 조절하는 효과가 있습니다. 또한, 항산화 성분이 풍부하여 동맥경화와 심장병을 예방하는 효과가 있습니다.

• 골다공증 예방

골다공증 예방에도 효과적이며,  브로콜리에는 칼슘, 마그네슘, 비타민K와 같은 영양소가 풍부하게 함유되어 있습니다. 이 영양소들은 뼈를 튼튼하게 하고, 골다공증을 예방하는 효과가 있습니다.

• 항염증 효과

항염증 효과가 있어 브로콜리에는 설포라판, 인돌-3-카비놀, 글루코시놀레이트와 같은 항산화 성분이 풍부하게 함유되어 있습니다. 이 성분들은 염증을 억제하고, 염증으로 인한 손상을 예방하는 효과가 있습니다.

• 면역력 강화

면역력 강화에도 효과적이며, 브로콜리에는 비타민 C, 비타민 A, 베타카로틴과 같은 항산화 성분이 풍부하게 함유되어 있습니다. 이 성분들은 면역세포를 활성화하고, 면역력을 높이는 효과가 있습니다.

브로콜리의 요리법

브로콜리는 다양한 방법으로 요리할 수 있습니다. 가장 간단한 방법은 브로콜리를 깨끗이 씻어 끓는 물에 데친 후, 소금, 후추로 간을 하여 먹는 것입니다. 또한, 브로콜리를 볶음, 찌개, 샐러드, 샌드위치 등에 활용할 수 있습니다.

브로콜리 섭취 시 주의사항

브로콜리는 영양소가 풍부한 채소이지만, 섭취 시 주의해야 할 점도 있습니다. 브로콜리는 갑상선 호르몬의 흡수를 방해할 수 있으므로, 갑상선 질환이 있는 사람은 주의해서 섭취해야 합니다. 또한, 브로콜리를 생으로 먹으면 설사를 유발할 수 있으므로, 가급적 익혀서 먹는 것이 좋습니다.

브로콜리의 하루 권장 섭취량

브로콜리의 하루 권장 섭취량은 1인당 1/2컵입니다. 브로콜리를 과도하게 섭취하면 설사, 복통, 가스와 같은 증상이 나타날 수 있으므로, 적당량을 섭취하는 것이 좋습니다.

결론

브로콜리는 영양소가 풍부한 채소로, 다양한 효능이 있습니다. 암 예방, 심장 건강 개선, 골다공증 예방, 항염증 효과, 면역력 강화 등 다양한 건강상의 이점을 얻을 수 있습니다. 브로콜리를 꾸준히 섭취하여 건강을 유지하세요!

브로콜리 데쳐 초장 만들기 레시피
재료준비
브로콜리 1송이, 식초, 소금, 물, 고추장, 올리고당, 설탕, 참기름, 다진 마늘, 통깨

브로콜리 데치기
재료 자르기 - 브로콜리 먹기 좋은 크기로 잘라주세요.
데치기- 냄비에 물 1리터, 소금 조금, 식초 3큰술 넣고 물 팔팔  끓으면 자른 브로콜리 넣고 살짝 데쳐주세요. 다 삶고 건진 후  헹궈주고 채에 받쳐 물기 빼주세요.

초고추장 (또는 초장) 만들기
고추장 1큰술, 식초, 설탕, 올리고당 반반 넣기, 참기름, 다진 마늘, 통깨 넣고 버
무려 주세요.

시식하기
테이블에 데친 브로콜리와  초장 놓고 찍
어드시면 됩니다.